吉林省汪清六中2011-2012学年高二下学期期末考试试题（生物）
一 单项选择题（每题1.5分，共45分）
1．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是
A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸在用水蒸气蒸馏法处理玫瑰乳浊液，回收玫瑰油过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是
2．关于酵母菌的叙述，不正确的是
A.酵母菌是单细胞真核生物
B.酵母菌的同化作用方式是自养型
C.酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖
D.酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸
3．在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是
A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚
B．分层加盐，要小心均匀
C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜
D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中
4、如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是
