第十三部分 生物技术实践
第2课时：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果和酵母细胞的固定化
一．具体要求
具体内容 考试说明 学习要求
酶在洗涤等方面的应用 A 简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理
研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
探究不同温度条件下加 酶洗衣粉的洗涤效果
收集酶在食品制造方面的资料
制备和应用固相酶 A 简述固相酶的概念
说出酶固定化的方法
尝试用包埋法制备固定化酵母细胞
探讨固定化酶的应用价值
二．学习过程
1．探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
⑴加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理
碱性 酶能将血渍，奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 或小分子 。碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能将大分子的 、 、 水解成小分子的物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
⑵研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
【思考】（09南京调研卷）为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会 添加各种酶类。回答问题：
（1）根据衣物上常见的污垢 ，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
