第一部分：物质的提取和鉴定类
一．实验
1．检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质（B级） 2．叶绿体色素的提取和分离（B级）
3．蛋白质的提取和分离（A级） 4．DNA的粗提取与鉴定（B级） 5．模拟尿糖的检测（B级）
二．知识讲解
1．检测生物组织中的淀粉、还原性糖、脂肪、蛋白质、DNA（B级）
实验材料 试剂或染液 颜色 条件 注意点
①淀粉 绿色叶片 --- 脱色处理（酒精）
②还原性糖 梨、苹果 沸水浴 斐林试剂使用方法
③脂肪 花生子叶 --- 显微镜、载 玻片、盖玻片
④蛋白质 豆浆、鸡蛋清 --- 双缩脲试剂使用方法
⑤DNA 鸡血细胞、菜花 沸水浴 设置对照实验
【思考】⑴选材要求是 。可溶性还原性鉴定中可否选择甜菜、甘蔗做材料？ ；进行DNA鉴定时，能否选用哺乳动物红细胞做材料？ 。
⑵上述5个实验需要水浴加热的是 ；需要用到酒精的是 ；需要显微镜的是 。
⑶物质鉴定实验如何设置对照组？ 。
[碘液 蓝色 斐林试剂 砖红色 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色 双缩脲试剂 紫色 二苯胺 蓝色
⑴××含量丰富，色浅 否 否 ⑵②⑤ ①③⑤ ③ ⑶对照组加入已知的待测物质，采用比色法鉴定]
2．叶绿体色素的提取和分离（B级）、蛋白质的提取和分离（A级）、DNA的粗提取与鉴定（B级）
