知识与技能 掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响; 过程与方法 培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力; 情感态度与价值观 通过糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学和其在生活中的应用,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
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