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考查知识点
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试题难易分布
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基础
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中档
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稍难
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果酒和果醋的制作
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1、3、4、26
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2
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腐乳的制作
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5、6
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泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定
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7
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微生物的培养与应用
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8、9
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10、27
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特定微生物的数量的测定
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11
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果胶酶在果汁生产中的应用
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12
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探究加酶洗衣粉的洗涤效果
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15
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16
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固定化酶与固定化细胞
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17、18、20
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19
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植物的组织培养技术
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13、14、28
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多聚酶链式反应扩增DNA片段
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21
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29
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血红蛋白的提取和分离
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22、23、30
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24
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植物有效成分的提取
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25
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专题15 生物技术实践专题
第Ⅰ卷 (选择题,共50分)
一．选择题(本大题共25小题，每小题2分，共计50分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)
1．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是
A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
