第三节 生命的基础——蛋白质
教学目标
1、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
2、认识蛋白质、酶与生命的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
教学重点难点
1、蛋白质的组成和结构
2、蛋白质的性质
教学用具：多媒体、相关实验用品
[板书]生命的基础——蛋白质
[引入] 提问式引入
1、 根据你目前所知道的知识，那些食物属于蛋白质食品？
2、 人体的那些部位是由蛋白质组成的？
3、 讲解资料卡片——蛋白质的主要功能和作用
提问：
1、棉花和毛发烧焦了那个有焦臭味？棉花主要由什么物质组成？这种物质是由哪几种元素组成？
