1.下列关于牛油的叙述不正确的是( D )
A.牛油属于酯类
B.牛油没有固定的熔点、沸点
C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯
D.牛油是纯净物
解析:牛油属于酯类,是高级脂肪酸的甘油酯,故A、C正确;牛油是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,故没有固定的熔点、沸点,B正确。
2.下列关于油脂性质的叙述错误的是( B )
A.油脂的密度一般比水小,难溶于水,易溶于有机溶剂
B.油脂的相对分子质量很大,属于高分子化合物
C.油的化学稳定性不如脂肪
D.在常温下呈液态的植物油可经催化加氢转变为半固态的脂肪
解析:油脂的相对分子质量虽然较大,但不是高分子化合物,B错;由油脂的物理性质可知A对;油中含有不饱和键,故油的稳定性不如脂肪,且在一定条件下可加氢转变为半固态的脂肪,C、D对。
3.下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是( C )
A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳
解析:两种成分不互溶且密度不同,才可以分层,能用分液漏斗分离。
4.某有机物A是一种不饱和度很高的脂肪酸。A的分子含6个碳碳双键,学名二十六碳六烯酸。A的结构简式应是( B )
A.C25H50COOH B.C25H39COOH
C.C26H41COOH D.C26H47COOH
解析:由学名二十六碳六烯酸可知该物质的分子中含26个碳原
