一、组成细胞的元素和化合物
1、无机化合物包括水和无机盐，其中水是含量最高的化合物。有机化合物包括
糖类、脂质、蛋白质和核酸；其中糖类是主要能源物质，化学元素组成：C、H、O。蛋白质是干重中含量最高的化合物，是生命活动的主要承担者，化学元素组成：C、H、O、N。核酸是细胞中含量最稳定的，化学元素组成：C、H、O、N、P。
2、（1）还原糖的检测和观察的注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖
②斐林试剂中的甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热 颜色变化：砖红色沉淀。
（2）脂肪的鉴定：试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。需使用显微镜观察。
（3）蛋白质的鉴定：试剂：双缩脲试剂 注意事项：①先加A液1ml，再加B液4滴。
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：变成紫色。
