1．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是( )
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气口进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌分布广泛，生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
2．下列关于果醋的制作，错误的是( )
A．果醋的制作需用醋酸杆菌，醋酸菌是一种好氧菌，需通入氧气
B．醋酸杆菌是一种原核生物，在适宜温度下有利于果醋的制作
C．当氧气、糖源充足时，醋酸杆菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
D．醋酸杆菌能将果酒变成果醋
