[随堂基础巩固]
1．洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是( )
A．稀硫酸 B．热水
C．热碱液 D．稀硝酸
解析：植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，C正确。
答案：C
2．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是( )
A．催化剂、脱水剂；催化剂 B．催化剂、吸水剂；催化剂
C．都作催化剂 D.吸水剂；催化剂
解析：酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯水解反应中H2SO4作催化剂。
答案：B
3．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂在不同条件下水解都能生成甘油
D．油脂都不能使溴水褪色
解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以A项正确。油脂为
