从以上图示过程明确：
(1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
(2)肽键的结构式可表示如下：
CONH或CONH或NHCO
(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(羧基)在R基上。
(4)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。
2．蛋白质结构多样性原因
(1)直接原因
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