一、选择题（每题2分，共60分）
1.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（ ）
A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D．蛋白质
2．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）
Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
3. 人工种子是指植物离体培养中产生的胚状体，包裹在含有养分和具有保护功能的物质中，并在适宜的条件下能够发芽出苗的颗粒体。下列与人工种子形成过程无关的是（ ）
A．细胞的脱分化和再分化
B．细胞的全能性
C．细胞的有丝分裂
D．细胞的减数分裂
4.蛋白酶能将蛋白质水解而使DNA分离出来，下列药品同样可达到这个目的 （ ）
A．蒸馏水 B．NaCl溶液 C．NaOH溶液 D．盐酸
