1.酶的特性有：
、
、
。
2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机
催化剂的
倍。
3.酶的专一性是指 。
4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和
对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和
pH条件下，酶活性
，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著
。
5.
、
或
，会使酶的
遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了
。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但
能使酶的
保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以
。因此，酶制剂适于在
下保
存。
6.“影响酶活性的条件”的探究分析
⑴温度对淀粉酶活性的影响
①原理：a、
。
b、 。
②实验过程：
