考试说明中：对所学化学化学知识与技能有初步认识，能够正确复述、再现、辨认或直接使用。能综合运用所学化学知识和化学科学方法，对生产、生活和科学研究中与化学相关的简单问题进行分析解释，作出合理的判断或得出正确的结论。
高考试卷中：选择题是标准化试题的重要组成部分，2011江苏高考化学试卷中选择题与前几年相比分值在略有减小，题量从14题增加为15题，但考查的方式和内容还较为稳定，重点考查了化学科的主干知识、基础理论和基本技能。高考中通过选择题来考查可以扩充知识容量，同时各个选项又可以从不同知识范围立意，这样，既可以考查学生掌握基础知识的广度，也可以考查学生对知识掌握的熟练程度和思维的敏捷性，具有较强的区分度. 同时，选择题的考查面较广，思维广度大，得分也不容易。选择题做得好与不好直接决定了成绩的高低。
答题过程中：化学选择题没有一个通用的解法，但都需要经过认真审题、析题、解题这几个环节。要好好抓题目的特有条件, 因地制宜地分析、推理、估算, 寻找解题的最佳思路, 从而快速而准确地获得答案。
一． 能力展示
1. 下列说法正确的是
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色。 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯[ D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
