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高中生物编辑
生物：专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用每课一练（人教版选修1）
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小341 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2014/3/12 9:53:14
    下载统计今日0 总计13
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资源简介

一、选择题(每小题4分，共32分)

1．下列有关果胶、果胶酶的说法不正确的是(　　)

A．果 胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

B．果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊

C．果胶酶能够分解果胶

D．果胶酶是指某一种酶

解析： 果胶酶并不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

答案：D

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