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高中生物编辑
2014高考生物二轮复习测试：(三十七)　传统发酵技术的应用
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  • 资源类别试题
    资源子类二轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小352 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2014/3/15 13:49:45
    下载统计今日0 总计9
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资源简介
课时跟踪检测(三十七)　传统发酵技术的应用
 
一、选择题
1．严格控制发酵条件是保证发酵正常的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括(　　)
A．温度的控制　　　　　　                   B．溶氧的控制
C．pH的控制                                       D．酶的控制
2．在制果酒、果醋、腐乳和泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是(　　)
A．无氧、有氧、无氧、有氧                B．有氧、无氧、无氧、有氧
C．无氧、有氧、有氧、无氧                D．兼氧、有氧、有氧、无氧
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