选择题专项训练 生物技术实践
一、 单项选择题
1. 下列有关实验室制作果酒的叙述中，不正确的是( )
A. 酵母菌呼吸产热，可导致发酵液温度升高
B. 葡萄汁不装满发酵瓶，可防止发酵液溢出导致杂菌污染
C. 酵母菌呼吸产生大量CO2，可导致发酵液pH下降
D. 发酵瓶、发酵液等在使用前需要利用煮沸法进行消毒
2. 下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是( )
A. 毛霉是参与腐乳发酵的唯一种群
B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间
C. 在腐乳发酵的全过程中都必须保持毛霉的活性
D. 制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味
