选修1 生物技术实践专题一 传统发酵技术的应用
一、 单项选择题
1. 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是( )
A. 先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B. 先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C. 先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾
D. 先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾,并加热
2. 在泡菜的制作过程中,下列有关叙述不正确的是( )
A. 发酵时间的长短受室内温度的影响
B. 按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C. 盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染
D. 在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境
