1.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是( ) 1. 炒肉的过程中加入 B、肉炒熟后起锅前加入 C、先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟 D、室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟 2.下列有关ATP结构与功能的叙述中,正确的是 ( ) A.ATP分子脱去了两个磷酸基以后的剩余部分就成为DNA的基本组成单位中的一种 B.ATP与ADP的转化过程是可逆反应 C.ATP称为高能化合物,是因为第三个磷酸基和第二个磷酸基很容易从ATP脱离释放能量 D.催化
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