第9章 第5讲
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1．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。
(1)(2011·四川)向淀粉溶液中加入稀H2SO4，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖
(2)(2012·新课标)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
(3)(2012·海南)食用白糖的主要成分是蔗糖
(4)(2012·浙江)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
(5)(2012·北京)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
(6)(2012·山东)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
(7)(2011·福建)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
(8)(2011·北京)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
(9)(2011·广东)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
(10)(2012·海南)植物油的主要成分是高级脂肪酸
(11)(2012·江苏)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性
(12)(2011·北京)用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽
(13)(2012·北京)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
