第一章 关注营养平衡
孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另一方面眼球也在不断发育。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄 入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？
1．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是( )
A．K B．Ca C．Na D．Fe
答案：B
2．(双选题)下列关于维生素的说法正确的是( )
A．所有维生素都是水溶性的
B．人体所需要的维生素都可以由自身合成
C．人体内缺乏维生素A易患夜盲症
D．因为维生素C受热易分解，所以富含维生素C的食物可以生食的应尽量生食
答案：CD
