甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-3-3 蛋白质和核酸导学案 新人教版选修5
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学习目标
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了解蛋白质的结构及用途，掌握蛋白质的性质，了解酶的性质。
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学习重点
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蛋白质的结构及性质。
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学习难点
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蛋白质的结构及性质。
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精讲与点拨
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自
主
研
讨
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【自主学习】
(3)变性：受物理因素，如： 、 、 、 、 等；化学因素，如： 、 、 、 、 、 等的作用时，蛋白质可发生变性，失去生理活性，变性是 过程。
(4) 颜色反应：具有苯环结构的蛋白质遇 ，产生 的不溶物，加热，沉淀变 。
(5)燃烧蛋白质会产生烧焦羽毛气味。用于区别合成纤维与蛋白质(如真丝、纯毛、毛线等)。
3．酶
(1)酶的概念：酶是具有 ，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有 的蛋白质。
(2)酶的催化作用的特点
① 。②具有 。
③具有 。
三、核酸
核酸是一类 ；根据其组成可分为 和 。核酸在生物体的生长、 、 、 等生命现象中起着决定性作用。 DNA存在于 中，是生物体 。生物体的遗传密码是指DNA分子中 。RNA主要存在于 。
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