甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-2-2 糖类导学案 新人教版选修5
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学习目标
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1.了解糖类的概念、组成和分类。
2.掌握糖类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。
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学习重点
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糖类的概念、组成和分类。
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学习难点
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糖类的 组成和性质。
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精讲与点 拨
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自
主
研
讨
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【自主学习】二、葡萄糖的结构、性质和用途
1．分子结构
葡萄糖的分子式为 ，结构简式为
。它是一种多羟基醛。
2．物理性质
葡萄糖是 晶体，熔点146℃，有甜 味，但甜度不如 ，易溶 ，稍 溶于 ，不溶于 。
3．化学性质
葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。
(1) 氧化反应
①燃烧
C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)；
ΔH＝－2804 kJ/mol
②被银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化
( 2)加成反应(与H2加成)
(3)与CH3COOH发生酯化反应
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