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高中生物编辑
【备战2015高考】全国2015届高中生物试题汇编(10月+下):L单元+生物工程及技术
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资源简介
L1 传统发酵技术与发酵工程的应用
 
【生物卷(解析)·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考(201410)】19.亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈(   )
A.紫红色       B.蓝色        C.砖 红色      D.橘红色
【答案】【知识点】L1  传统发酵技术与发酵工程的应用
【答案解析】A解析:在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物,A正确。
【典型总结】本题是考查泡菜中亚硝酸盐含量测定的原理,亚硝酸盐含量测定的原理是在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物,根据颜色的深浅与标准比色卡比色估算出亚硝酸盐的含量。
 
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