【2015高考预测】
1.糖代谢
2.脂类代谢
3.蛋白质代谢
4.三大营养物质代谢之间的关系
5.食物的消化吸收与营养物质代谢
6.食品安全与健康营养
【难点突破】
难点1食物的消化吸收与营养物质代谢
1．早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收后的氨基酸主要进行下列哪项作用所致
A．合成作用 B．氨基转换用
C．脱氨基作用 D．以上三种作用
难点2食品安全与健康营养
1．下表显示黄豆和牛奶若干营养成分的质量，某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
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养分
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黄豆内的含量
(g／100g)
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牛奶内的含量
(g／100g)
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成年人每日
需求量g
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蛋白质
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38．00
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3．30
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80．00
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碳水化合物
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31．30
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4．70
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380．00
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脂肪
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18．00
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3．80
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80．00
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钙质
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0．06
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0．12
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0．80
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