败家的美食
中国人最讲究吃，也最会吃，品尝美食本无可厚非，但吃到挥霍无度的地步，就的确让人瞠目。
《红楼梦》第四十一回，从乡下来的刘姥姥进了大观园，在吃饭时可真开了眼，这个对蔬菜瓜果非常熟悉的老妇人竟然没吃出来茄子的味道。原来，贾府的茄子讲究真多，先要把采摘下的茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎丁儿，用鸡油炸；再用鸡脯子肉，并香菌、新笋、蘑菇、王香腐干、各色干果子，俱切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，放在瓷罐子里封严。要吃时，拿出来用炒的鸡爪一拌就是。
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