专题四 酶的研究与应用
课题：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
【学习目标】
1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。
2．探讨温度等条件对加酶洗衣粉洗涤的影响。
3．探讨不同种类加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
【重点和难点】
1．重点：区别不同种类加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。
2．难点：实验过程中各种变量的控制。
【基础知识回顾】
1、酶的概念
2、酶的作用特点
3、影响酶作用的因素
【探讨加酶洗衣粉洗涤效果实验设计相关问题讨论】
1、必备的知识铺垫：
①、加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、
、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是
和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。
②、由于加酶洗衣粉在使用时，受许多环境因素的制约，为此，科学家运用 工程方法生产出了特殊的酶（耐酸、耐碱、耐高温），并制成“酶制剂”。
③、加酶洗衣粉减少了三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，因此，与普通洗衣粉相比，更有利于减少对环境的污染。
