酶活力的测定
基础达标
知识点一 检测果胶酶的活力
1．检测果胶酶的活力实验操作中，需要加热煮沸的步骤是 ( )
A．保温 B．加碘氧化
C．滴定 D．都不需要
2．下列各项能表示酶活性高低的是 ( )
A．单位时间、单位体积内反应物的总量
B．一段时间后生成物的总量
C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量
D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量
3．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)会产生严重污染。目前，使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的四类微生物，不能产生所用酶的是( )
A．生长在麦麸上的黑曲霉
B．生长在酸奶中的乳酸菌
C．生长在棉籽壳上的平菇
D．生长在木屑上的木霉
4．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是
