一、选择题(每题6分，共42分)
1. [2015·成都七中零模]下列关于果胶酶在果汁生产中的作用实验中的操作，错误的是( )
A. 用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B. 用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C. 为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D. 制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
解析：用橙子做果胶酶在果汁生产中的作用实验时，不必去掉橙皮，A错误；在探究不同pH对果胶酶活性的影响时，用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节，B正确；在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物，C正确；制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中，加入适量的水后再进行搅拌，D正确。
答案：A
