1．(2015·湖北武汉期末)萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是( )
A．水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构
B．是为了保持97～100 ℃的恒温
C．防止加热时有机溶剂挥发
D．有机溶剂遇明火易爆炸
解析：选D。理解胡萝卜素提取原理、过程是解题的关键。有机溶剂都是易燃物，直接使用明火易引起燃烧、爆炸。
2．下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是 ( )
A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度
B．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝
C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取
D．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少
解析：选C。提取植物细胞中DNA时加入洗涤剂可瓦解植物细胞膜，利于DNA的释放，但不能增加DNA在NaCl溶液中的溶解度，A项错误；含DNA的丝状物应先溶解在物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂在沸水浴条件下检测，冷却后观察变成蓝色，B项错误；菜花匀浆中含有DNA水解酶，常温下其活性较高，可催化DNA水解从而影响DNA的提取，C项正确；用玻棒缓慢搅拌滤液不会使DNA分子断裂，则不会影响DNA的提取量，D项错误。
