本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共8页。满分100分。答题前，考生将自己的姓名、座号、准考证号、学校填写在试卷和答题卡规定的位置。
第Ⅰ卷（选择题 共40分）
一、选择题：本大题共30小题，第1-20题，每小题1分，第21-30题，每小题2分，共40分。在每小题所给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是：
A.甲用来制作果酒，乙用来制作果醋
B.乙装置需要的温度条件高于甲
C.该装置便于发酵中产生气体的排出
D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降
2.下列有关泡菜制作过程的叙述,正确的是：
A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高
B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用
C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶
