1. [2014·广东高考]生活处处有化学。下列说法正确的是( )
A. 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
B. 制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
答案：B
解析：本题考查元素化合物的应用，意在考查考生对基础知识的掌握情况。A中棉和麻属于纤维素，淀粉与纤维素分子式相同而聚合度不同，不互为同分异构体，A错；花生油以不饱和酯为主，C错；蛋白质在煮沸时不会发生分解，D错。
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