一、【选修1生物技术实践】
1．（15分）如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置．同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧．当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵．同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹注．制果醋阶段适时向充气口充气，经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作．据此回答有关问题：
（1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次原因是，但又打不开，原因．
（2）葡萄酒制作是否成功，发酵后可用来鉴定，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现色．
（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是．
（4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用进行消毒．
（5）发酵装置内加入葡萄汁后留约 的空间，目的是．
